践行大食物观构建多元化食物供给体系

粮食安全是“国之大者”。新时代以来，习近平总书记就大食物观作出一系列重要论述，为加快建设农业强国、确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中提供了重要思路和方法。习近平总书记指出：我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。对于我们这个有着14亿多人口的大国来说，解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。大食物观是一种全新的食物发展理念，突破了以粮食为主的单一食物来源观念，形成粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，体现了我国农业发展的全面性、多样性和可持续性，满足了人民对食物多样化、营养化、健康化的需求。党的十八大以来，党中央多次强调了大食物观的重要性，“大食物观”的内涵不断丰富和发展。 

怎样准确理解“树立大食物观”。践行大食物观，必须深入理解其中心要义，并在此基础上，全方位、立体式把握大食物观的丰富内涵。大致归纳以下几个层面。 

第一，从食物来源层次，食物不仅来自耕地，还包括森林、草原、海洋等多种资源空间。同时，食物不仅来自传统的农作物、畜禽、水产等资源，也包括更丰富的生物资源。这意味着要面向山、水、林、田、湖、草等整个国土资源，多途径开发食物资源。 

第二，从膳食结构层次，不仅指向主粮，同时指向“副”食，注重蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入。同时，大食物观强调食物的多样性和全面性，注重膳食结构中食物的种类，使膳食结构更加合理。 

第三，从产业链层次，涵盖了种植、养殖、加工、流通、销售等完整供应链条，通过各个环节的紧密协作，多渠道开发食物资源。同时，大食物观不仅强调各环节的安全，即建立严格的食品标准和监管机制，又强调各环节的可持续发展，即采用绿色高效、节能减排等技术，确保产业链安全可靠、资源节约和生态平衡。 

第四，从地域层次，我国地域条件差异大，资源禀赋各不相同，形成了区域性、独具特色的食物种类和数量，塑造了独特的饮食习惯和食物消费结构，形成了各地鲜明地域特色的“土特产”，以满足人们多样化的食物需求。 

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